Japan-Pro | Nhật bản trong trái tim tôi.Sushi bốn mùa
Thứ Ba, 15 tháng 7, 2014
Nhật Bản là đất nước được bao bọc bởi
đại dương. Vùng biển Nhật Bản lại nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú,
dồi dào. Đây là nguồn nguyên liệu yêu thích của người Nhật để chế biến
nên món ăn nổi tiếng khắp thế giới: Sushi
Sushi, món ăn mang đậm nét đặc trưng của dân tộc Nhật Bản
và cũng là món ăn Nhật Bản được cả thế giới biết đến nhiều nhất. Điều
gì đã làm nên sức hấp dẫn của Sushi? Ichi đã có một số bài viết giúp các
bạn hiểu thêm về món ăn nổi tiếng này. Hôm nay các bạn hãy tiếp tục
cùng Ichi tìm hiểu thêm về sushi nhé. Người Nhật ăn sushi quanh năm
nhưng mỗi mùa họ lại lựa chọn thưởng thức những món sushi khác nhau. Các
bạn hãy cùng Ichi tìm hiểu xem mỗi mùa người Nhật thường lựa chọn những
nguyên liệu nào để chế biến sushi nhé!
Mùa Xuân
Mùa Xuân
Hama-guri: Loài trai vỏ cứng
Thịt con trai sẽ được tẩm ướp gia vị rồi đem luộc qua và đặt lên nắm cơm tạo thành món Nigiri-zushi ngon lành.
Thịt con trai sẽ được tẩm ướp gia vị rồi đem luộc qua và đặt lên nắm cơm tạo thành món Nigiri-zushi ngon lành.
Sayori : Một loài cá nước ngọt dài và nhỏ
Loài cá Sayori sinh sống dọc theo bờ biển Nhật Bản. Chúng có hình dạng khá kì lạ với chiếc càm dài quá cỡ, trông như những chiếc kiếm.
Thịt cá được sát muối rồi rửa qua bằng giấm. Thường có một ít thịt tôm băm nhỏ, trộn cùng gia vị đặt ở giữa phần sushi làm món ăn càng thêm hấp dẫn.
Loài cá Sayori sinh sống dọc theo bờ biển Nhật Bản. Chúng có hình dạng khá kì lạ với chiếc càm dài quá cỡ, trông như những chiếc kiếm.
Thịt cá được sát muối rồi rửa qua bằng giấm. Thường có một ít thịt tôm băm nhỏ, trộn cùng gia vị đặt ở giữa phần sushi làm món ăn càng thêm hấp dẫn.
Tori-gai: Loài sò biển
Phía sau lớp vỏ, con sò có mầu tía, dài khoảng 10cm. Đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến sushi bởi Tori-gai có vị ngọt, béo, thịt nạc và rất giầu protein.
Phía sau lớp vỏ, con sò có mầu tía, dài khoảng 10cm. Đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến sushi bởi Tori-gai có vị ngọt, béo, thịt nạc và rất giầu protein.
Miru-gai
Miru-gai là tên gọi chỉ chung của những loài hải sản có vỏ như tôm, cua, trai…
Miru-gai là tên gọi chỉ chung của những loài hải sản có vỏ như tôm, cua, trai…
Kisu: Cá biển đen Nhật
Bản Loài cá Kisu có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu trên bờ biển Nhật
Bản, ngoại trừ tại vùng biển Okinawa. Thịt của loài cá kisu này mầu
trắng, rất ngon và ngọt. Ngoài dùng để chế biến trong sushi, kisu cũng
rất thơm ngon khi được chế biến với dầu như trong món Tempura chẳng hạn.
Mùa hè
Awabi: Bào ngư
Đây là loại hải sản có tiếng là ngon, bổ nhưng lại khá là đắt. Có rất nhiều cách chế biến Awabi trong món sushi: có thể là ăn sống, hấp hoặc luộc…đều rất phù hợp.
Awabi: Bào ngư
Đây là loại hải sản có tiếng là ngon, bổ nhưng lại khá là đắt. Có rất nhiều cách chế biến Awabi trong món sushi: có thể là ăn sống, hấp hoặc luộc…đều rất phù hợp.
Suzuki: Cá vược biển
Cá vược là loài cá rất phổ biển trên thế giới. Suzuki có mùi vị ngon nhất vào mùa hè, tại Nhật loài cá này thường được dùng để chế biến Sashimi và Sushi
Cá vược là loài cá rất phổ biển trên thế giới. Suzuki có mùi vị ngon nhất vào mùa hè, tại Nhật loài cá này thường được dùng để chế biến Sashimi và Sushi
Anago: Cá chình hay còn gọi là lươn biển
Đây là loại hải sản rất được người Nhật yêu thích. So với loài lươn nước ngọt (Unagi), Anago ít nhờn và ít vị béo hơn. Lươn biển thường được luộc qua lên để chế biến Sushi.
Đây là loại hải sản rất được người Nhật yêu thích. So với loài lươn nước ngọt (Unagi), Anago ít nhờn và ít vị béo hơn. Lươn biển thường được luộc qua lên để chế biến Sushi.
Aji: Cá thu ngừ
Thịt cá được rửa sạch bằng giấm, rồi tẩm ướp thêm gia vị để gia tăng hương vị cho cá. Gừng và rau thơm thường được đặt ở giữa miếng sushi để tăng thêm mầu sắc và hương vị của món sushi.
Thịt cá được rửa sạch bằng giấm, rồi tẩm ướp thêm gia vị để gia tăng hương vị cho cá. Gừng và rau thơm thường được đặt ở giữa miếng sushi để tăng thêm mầu sắc và hương vị của món sushi.
SẢN PHẨM
All comments [ 0 ]
Your comments